注目を集める背脂ラーメンパンを紹介する田村かおりさん＝燕市東太田
新潟県燕市発祥で、新潟５大ラーメンの一つ「背脂ラーメン」の味わいが楽しめるパンが、燕市東太田のパン店「マールさんの石窯（いしがま）パン工房銀の麦」に登場した。パンのために開発した、自家製のラーメンスープ油脂や背脂を使い、本格的な味を追求した。背脂ラーメンとパンという、斬新な組み合わせも話題を呼んでいる。
このパン店を経営する「銀の麦」の代表取締役、田村かおりさん（４９）が２０２３年１２月、知人から「背脂ラーメンのパンができないか」と聞かれたのがきっかけ。年明けに試作を始めて３月下旬に完成し、４月に発売した。
ラーメンには細麺、太麺などの種類があることから、パンも２種類を用意。一つはハード系で...
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