夢を語れ長岡のラーメンの「全マシのチーズトッピング」＝長岡市左近３
濃厚な豚骨しょうゆスープと極太麺に加え、野菜やニンニク、背脂の量を調整できることが特徴の「二郎系ラーメン」を提供する「夢を語れ 長岡」が、新潟県長岡市左近３にオープンした。極太麺にもやしとキャベツ、煮豚がのった一杯を味わえる。
「夢を語れ」は、東京のラーメン二郎から独立した西岡津世志（つよし）さん（４４）が夢を語れる場所をつくろうと、２００６年に京都市で創業した「ラーメン荘 夢を語れ」がルーツ。現在は佐賀県鳥栖市に総本店があり、そこで１年間修業した弟子たちが、各地で出店している。弟子は３年間経営したら店をたたむか、屋号を変えるルールがある。
新潟県内では、２０２４年３月に屋号を変えた新潟市西...
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