メニューが新しくなった銀兵衛で、食事を楽しむ家族連れら＝柏崎市高柳町高尾
新潟県柏崎市高柳町高尾の高柳じょんのび村にある「囲炉裏（いろり）ダイニング銀兵衛」がメニューを一新し、リニューアルオープンした。高柳の自然の中で育った地鶏「じょんのび鶏」を七輪の炭火焼きで楽しめるなど、地産地消にこだわった。
銀兵衛は観光客減少などで２００９年から休業していたが、クラウドファンディング（ＣＦ）で集めた資金などを基に２０２３年、１４年ぶりに再オープンした。
２０２３年は炭火焼きハンバーグを主力商品にしたが、２０２４年は、じょんのび鶏のほか新潟県産豚肉を使う特選ポークステーキなど地場産にこだわった。ご飯も高柳産コシヒカリを使用する。
２０２４年からシェフを務める大木勝弘さん（４９...
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