新潟県は１１月２１日、２０２４年県産米の１等米比率（１０月３１日現在）が、うるち米全体で７８％だったと明らかにした。猛暑で過去最低水準に低下した２３年産の１４・８％から大きく回復した。コシヒカリは７１％（２３年産４・７％）となったが、佐渡では倒伏や雨の影響などで４６％にとどまった。

　県が県内の検査機関から聞き取り、「新潟米生産対策会議」で示した。県産うるち米全体の過去１０年間の１等米比率平均値は６８・０％、コシヒカリは６８・４％で、いずれも上回っている。

　こしいぶきは８８％（２０２３年産１３・３％）、新之助は９８％（２３年産９４・７％）だった。

　農林水産省は９月３０日現在の新潟県の１等米比率...

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