たなか食堂が自家栽培のカグラナンバンを加工した瓶詰め
新潟県南魚沼市舞子の舞子スノーリゾートの麓にある「たなか食堂」では、自家栽培のカグラナンバンを使った瓶詰めが人気だ。食堂で提供するカレーやチャーシュー丼のアクセントとしても使われており、魚沼の食の魅力を観光客らに届ける。
たなか食堂は１９５８年開業。家族経営の食堂で、米の栽培を行う傍ら、冬は舞子スノーリゾートで食堂を営み、スキー客らに長年愛されてきた。
瓶詰めは２０２２年から販売している。２０年に食堂を継いだ３代目の田中優士（まさし）さん（４２）が、食堂ならではの商品を売りにしようと、自家栽培しているカグラナンバンの加工品を考案。客に試食をしてもらうなど、妻の千秋さん（３５）らと試行錯誤して...
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