ミルチリオのダルカレーキット
新潟県新発田市在住で、聖籠町でアジア料理店を営む江口肇さん（５６）が、手軽にアジア料理を楽しめるダル（豆）カレーキットを考案し、ネットを中心に販路を広げている。道の駅などに置かれているほか、海外にも進出。油と塩、ニンニクがあれば手軽に本格カレーを味わうことができる。
江口さんは聖籠町東港７でアジア料理店「ミルチリオ」を経営。ダルカレーキットの中身は乾燥した４、５人分のダルとスパイス、ホールクミン。１・５〜２リットルの水にダルとスパイスを入れ、弱火で１５〜３０分煮込む。ニンニクとホールクミンを炒めたものを加えて混ぜ、少量の塩で味を調えれば出来上がりだ。肉や魚、野菜などを加えても楽しめる。新潟ら...
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