米粉を１００％使用した「宮川イルカステラ」＝柏崎市宮川
柏崎市宮川の「ｕｍｉｃａｆｅＤＯＮＡ（ウミカフェドナ）」は、手土産用に米粉１００％の「宮川イルカステラ」を販売している。もっちり、しっとりとした食感が特長だ。リピーターも多く、毎日売り切れるほどの人気だという。
オーナーの柘植（つげ）香織さん（５２）が、良い食感や軟らかさを追求するために、半年以上も試行錯誤し、昨年発売した。一口サイズの小ぶりなカステラに、かわいらしいイルカの焼き印を施している。...
残り255文字（全文：455文字）
