上古町商店街にあんこ専門店を開いた山本裕さん（左）と淳子さん＝新潟市中央区古町通３
新潟市中央区の上古町商店街に、あんこの専門店「山本あん子商店」がオープンした。あんこ本来のおいしさを広めようと、市内の製餡（あん）会社で働く餡職人の山本裕さん（４６）と妻の淳子さん（４２）が立ち上げた。店頭に並ぶのは、原材料にこだわった優しい甘さが特徴の多種多様なあんこ。裕さんは「甘くて体に悪いというイメージを払拭したい。ぜいたくにそのまま食べてほしい」とＰＲしている。
淳子さんの実家は中央区本町地区で営業していた岡田製餡所。２００８年に市内の同業他社と...
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