中華外食チェーン「熱烈中華食堂日高屋」の本県１号店が３日、新潟市中央区のＪＲ新潟駅近くにオープンする。関東圏で展開、気軽に利用できる安さで人気だ。オーシャンシステム（三条市）がフランチャイズ（ＦＣ）運営し、日本海側初出店となる。日高屋を展開するハイデイ日高（さいたま市）の神田正会長（８５）に、本県進出の狙いや今後の展望を聞いた。
〈ハイデイ日高〉さいたま市大宮区を拠点に、「日高屋」や「焼鳥日高」など、関東１都６県に４７１店舗を展開する。１９７８年、日高商事として設立し、９８年に現在の商号に変更。首都圏の駅前や繁華街を中心に出店してきたが、新型コロナウイルス禍を機にロードサイドへも戦略的に出店。２０２５年２月期の売上高は過去最高の５５６億２９００万円。東京証券取引所プライム市場に上場。
◆ＯＳ樋口勝人社長の直談判がきっかけ
－本県進出の経緯は。
「オーシャンシステムの樋口勝人社長からの直談判がきっかけ。両社の経営理念が一致しており、初めて外部とのＦＣ契約に踏み切った。オーシャンシステムが食品事業をやっていることや物流機能を持っていることも大きかった。全国にはまだたくさん出店余地がある。我々が北関東を攻める一方、オーシャンシステムには...
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