食べ物の持ち帰りや寄付、衛生管理徹底のために。食品ロス減らす取り組み紹介　長岡でセミナー

　食品の衛生管理に関する知識や技術を学ぶ「食品衛生セミナー」が、長岡市台町２のホテルニューオータニ長岡で開かれた。食品ロス削減をテーマに、消費者庁の担当者が講演した。

　県食品衛生協会などが主催し、食品製造、流通、飲食業者ら約１２０人が参加し、１４日にあった。消費者庁の食品ロス削減推進室・田中誠室長（５９）が、食品ロスを減らすための国の取り組みを紹介した。

　全国の事業系の食品ロス量は２３１万トン（２０２３年度推計）。国は、飲食店で食べ残しを持ち帰ることや、賞味期限が近い食品をフードバンクや子ども食堂に寄付するなどの取り組みを推進している。しかし、衛生管理上の不安の声もある。

　田中さんは、国が策定...