中身がなく口を開けたカキ＝２０２５年１１月１８日、広島県呉市音戸
広島県の名産、カキ。水揚げのピークである１１月中旬、カキ産地の港は例年、殻から小さなピッケルのような道具を使って身をはずす「カンカン」という音や、採れたカキがいっぱいに詰まったコンテナを引き上げるクレーンの音でにぎやかになる。
だが、２０２５年は違った。広島を中心に瀬戸内海で養殖カキの大量死が広がったからだ。しんと静まりかえる港。「来年の分も死んでいる。どうすればいいのか」と養殖業者からは悲鳴が上がった。
打撃は大きく、２０２６年秋以降の安定した水揚げに向けた対応策が求められている。課題解決につながる研究として期待されているのが、低温で栄養豊富な「海底」に着目した広島大・小池一彦教授（水産学...
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