米の一粒一粒が口の中でほどけるような食感－。おいしいチャーハンといえばそんな、パラパラに炒めたものが思い浮かぶ。本紙おとなプラスでも４月に「パラパラチャーハン作りたい」との特集が紙面を飾った。
そういった従来のイメージに対し「既成概念を覆したい」と野心を燃やすのが、上越商工会議所青年部の地域観光委員会だ。委員長の小嶋宏志さん（４２）は「慣れ親しんだ、もっちりしっとりとした県産米を使ったチャーハンの方が、県民の舌には合うのではないか」と提唱する。
１０月、同委員会がスタートさせた企画が「しっとり炒飯（チャーハン）で町おこしプロジェクト」。委員会メンバーが上越市内を巡り、独自の審査基準を満たした...
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