新潟県内の雑誌などのライターが、独自の視点で地域や人の魅力を伝える「たずねる つながる」シリーズ。今回は魚にこだわる個性的な店を巡った。
動画配信でファン拡大⤴⤴女将さんの釣果を夫が料理
新潟市中央区「炉端割烹 炭なじ」
小さい頃は魚が苦手だった。特有の生臭さが気になって、食卓に上ると箸が進まなかった。それが変わったのは小学５年生の頃、友達と行った釣り堀でニジマスを釣り上げてから。その場で塩焼きにした魚のうまさは忘れられない。それからどんどん魚が好きになり、今では魚が無性に食べたくてたまらない時がある。
そんな自分の体験と重なる店が、新潟市中央区の「炉端割烹（かっぽう） 炭（すみ）なじ」だ。２０２３年オープンと、まだ新しい店を営むのは野口元気さん（３５）と沙羅さん（３１）夫...
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