接客をする秋間愛さん。お客さんとの会話も楽しんでいる＝１３日、新潟市西区
海や川を見つめてきた長期企画「碧のシグナル」。最終シリーズの連載「あすへの水脈筋（みおすじ）」は、漁業や環境の今後を展望します。（８回続きの７）
家族に連れられた小さな男の子が、トコトコと店に入る。みんなで晩のおかずを買いに来たのだろうか。
６月上旬の夕方、新潟市西区の鮮魚店「お魚屋 秋ちゃん」。店主の秋間（あきま）愛さん（４７）は、どこかうれしそうだった。「この子が大きくなった時、『秋ちゃんの魚を食べたい』って言ってほしいな」
２０２０年１２月に開業した。毎朝４時に起き、江南区の市中央卸売市場に通う。「毎日顔を出し、仲買人さんに名前を覚えてもらった」。魚を見つめ、仲買人の話に耳を傾け、地魚...
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