津南醸造に企画を持ちかけたベルナティオの田村一樹さん（右）と、試作を重ねて作り上げたチョコを持つパティシエの板場文生さん
十日町市珠川のあてま高原リゾートベルナティオと津南町秋成の津南醸造は、地元産の酒米や純米大吟醸酒を使ったチョコレート「大人のチョコダイヤモンド」を共同で開発した。「日本酒の味と香りを引き出し、洗練された風味に仕上がった。多くの人に味わってほしい」とアピールしている。
両社はことし、共に開業３０周年を迎える。ベルナティオのゲストリレーション部支配人の田村一樹さん（４５）が、節目の年にふさわしい商品を作ろうと企画。開業年が同じ津南醸造に昨年６月、話を持ちかけて快諾を得た。
レストランで提供していた看板スイーツのチョコに日本酒を掛け合わせる、というコンセプトを基に、...
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