上越市産の岩ガキ（新潟県提供）
新潟県上越市の柿崎、大潟沖で捕れる岩ガキを地元で売り出すプロジェクトが今夏本格的に始まる。岩ガキがあると知られていたが、漁獲されてこなかったため「眠る水産資源」を活用しようと官民が取り組む。まずは試食会などを通じて上越市内飲食店での消費を広げ、将来的な産地化もにらむ。ただ、漁獲量が少なく新潟県内には村上市や佐渡市といったブランド産地もあるなど課題は多い。産地化へどんな戦略が必要か。専門家の見解も交えて道筋を探った。（上越支社・黒井晴紀）
◆岩ガキプロジェクト、飛躍の２年目に！飲食店も太鼓判の味わい
「上越市産の岩ガキを飲食店で使ってもらえるよう本年度の活動を進めたい」
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