上越産酒かすとみそを使った「上越愛麺会公認 冷し味噌ラーメン辛みそ添え」
「発酵のまち上越」の魅力を発信しようと、コンビニ大手のセブン－イレブン・ジャパン（東京）は、新潟県の上越市内産みそと酒かすを使った「上越愛麺会公認 冷し味噌（みそ）ラーメン辛みそ添え」を期間限定で販売する。
上越市とセブン－イレブン・ジャパンとの地域活性化包括連携協定に基づく取り組みで、上越愛麺会公認ラーメンは２０２３年１２月に続く第２弾。石倉製麺所（南本町３）の国産小麦を使った専用麺と丸山酒造場（三和区塔之輪）の日本酒の酒かす、杉田味噌醸造場（本町４）のみそを使った。
みそと酒かす入りスープはうまみと風味を感じられるのが特徴。肉みそにシイタケとタケノコを加え、香りと食感を味わえるよう工夫し...
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