「焼き芋専門店 みつみつ」でお客さんとやり取りをする滝沢真夏さん＝魚沼市下田
滝沢ファーム（新潟県魚沼市並柳）は、冬季限定で「焼き芋専門店 みつみつ」を魚沼市下田にオープンした。車庫を改装した店内に、同ファームで育てた６種のサツマイモが日替わりで並ぶ。「『魚沼の冬のおやつと言えば焼き芋』と言われるような文化をつくりたい」と夢を描いている。
みつみつは１２月４日にオープン。滝沢ファームは滝沢光さん（３５）、真夏さん（３６）夫妻が事業を行い、トマトやジャガイモなどの野菜を２０種類ほど栽培している。光さんはプロのスノーボーダーで、講師としてトップアスリートを育ててきた。
ねっとりとした食感でコクのある「安納芋」をはじめ、栗のような甘さで口当たりの良い「栗かぐや」、紫色の果肉...
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