雪国まいたけが２月１８日に発売する「キノコのお肉」シリーズ
雪国まいたけ（新潟県南魚沼市）は２月５日、自社のマイタケを原料にした代替肉の商品シリーズ「キノコのお肉」を１８日に発売すると発表した。マイタケのうまみと食物繊維を生かした歯ごたえある食感が特徴で、全国のスーパーの青果コーナーに並ぶ予定だ。代替肉としてだけでなく、キノコの新たな商品としての普及も目指す。
雪国まいたけは４月に社名を「ユキグニファクトリー」に変更する。２月５日、東京都内で開かれた商品発表会で湯澤尚史社長は「ユキグニファクトリー下での第１弾商品」と説明した。
「キノコのお肉」はレトルトパックに入った全５種類で、いずれも１センチ角の代替肉が入っている。代替肉５０グラムだけが入った商品...
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