２月に発売した金属製の炊飯用鍋「ごはん鍋」を紹介する宮﨑製作所の宮﨑絢子さん＝燕市
米どころとして知られる新潟。海外での和食の広がりや国内での米価高騰・品薄などでコメに注目が集まる中、新潟県の資源であるコメを武器に、付加価値を高める動きが相次ぐ。おにぎりなどはインバウンド（訪日客）で人気を集め、誘客や活性化のコンテンツとなる可能性を秘める。重点企画「ＮＥＸＴコンテンツ潮流」の第１シリーズは、コメを強みに、新たな発想や工夫で価値を創造するクリエーティブな動きを追う。（９回続きの７）
土鍋で炊くようなふっくらとしたご飯に－。金属製で扱いやすい「ごはん鍋」が人気を集めている。ステンレスやチタンの間にアルミが入る３層構造で、鍋全体を効率的に加熱し、コメ本来の甘みを引き出す。ふきこぼれがしにくく、耐久性が高い。「おいしいご飯を食べたい」というニーズを受け、調理鍋製造の宮﨑製作所（燕市）がリニューアルさせた炊飯用鍋を２月に売り出した。
宮﨑製作所は１９６０年に創業した。日本の家庭料理で使う鍋をコンセプトに、無水調理ができる鍋「ジオ・プロダクト」など７ブランドを展開する。設計開発から金型製作、プレスや磨き加工など一貫した製造体制を持つ。
炊飯鍋は１０年以上前に発売した製品だったが、昨今の原材料高を踏まえて、いったん製造をやめた。在庫を処分するため自社のＥＣサイトで販売すると、５〜６年かけて売り切る予定が、１年半で完売した。
炊飯専用の土鍋はあるものの、金属製の炊飯鍋はあまり出回っていなかった。顧客から相次ぐ問い合わせで「おいしいご飯を家で炊いて食べたい」というニーズを感じ、以前より使いやすくリニューアルした。
水の目盛りにもこだわった。燕産のコシヒカリを炊き、...
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