田植えから学び、ますます日本酒が好きに　新潟県阿賀町の「麒麟山米づくり大学」で２期生卒業

　酒米の田植えから酒の仕込みまでを１年かけて実践的に学ぶ、新潟県阿賀町の麒麟山酒造が開く「麒麟山米づくり大学」２期生の卒業式が麒麟山酒造で行われた。受講生は１年を振り返り、阿賀町の農業と酒造りへの思いを深めていた。

　地元に根差した酒米づくりに取り組んでいる麒麟山酒造では、農家の協力を得ながら１００％町内産米の酒造りを実現している。一方で、農家の高齢化という問題に直面する中、こうした取り組みを次代につなごうと大学を開いた。２期生には、新潟県内外の２０〜３０代の男女が参加し、１１人が卒業した。

　２期生はこれまで、阿賀町の農業と酒造りに関する講義などとともに、農家に宿泊しながら農作業を体験し、田植え...