有機米を原料に使用したクラフトビール「月の雫 コールドＩＰＬ」＝新発田市役所
新発田市月岡温泉のビール醸造所「月岡ブルワリー」が、有機栽培の新発田産米を原料に使用したクラフトビール「月の雫（しずく） コールドＩＰＬ」の販売を始めた。流通しない規格外の有機米を有効活用。コメのうまみと、キレのある味わいが特徴で、市の新たな特産品として売り出したい考えだ。
月岡ブルワリーによると、コメを使ったクラフトビールは、一般的に炊いたコメを原料に使用する。一方、月の雫は麦汁を作る「糖化タンク」に生米を投入し、その中で...
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