柏崎市の冷たいスイーツ3選♡枝豆の風味豊か「ずんだ白玉」、グラデ映える「クリームソーダ」、味わい新感覚「甘酒ジェラート」

　二十四節気の「処暑」を過ぎ、暦の上では暑さの峠を越した頃だが、依然として真夏日が続く。厳しい残暑をしのぐお供に、柏崎市内の老舗が提供する冷たいスイーツを紹介する。

◆甘味処餡庵「生クリームずんだ白玉」

　枝豆の風味豊かなずんだあんと優しい甘さのホイップクリームが、もちもちの白玉に絡む。枝豆好きにはたまらない。東本町１の甘味処餡庵（あんあん）の「生クリームずんだ白玉」は、創業１００年超のあんこ店が手がける限定スイーツだ。

　餡庵を運営する「いろはや製餡（あん）所」は、市内の菓子店などに生あんを卸しており、１９１９年ごろには営業していた記録があるという。

　あんに使うのは、地元産の枝豆。さやに傷があるなどの規格外品を生かす。柏崎市矢田の農産物生産・販売「大日」から提供を受け、粗くつぶした枝豆を、白あんとブレンド。生クリームによく絡む滑らかなずんだあんに仕上げた。

　餡庵は地元の農産物にこだわり、秋にはイチジクやサツマイモを使ったメニューも提供する。小田剛志社長（５３）は「今後もあんこに合う食材があれば、試したい」と話した。

◆米と餡あやこや「グラデーションクリームソーダ」

　赤と青、緑と黄色、赤と黄色…。グラスの中にできた２色の層が美しい。...