越銘醸が予約販売する「ｋｏｓｈｉｎｏｔｓｕｒｕ ＮＯＵＶＥＡＵ 超直汲み」
酒造会社「越銘醸」（長岡市）は、純米吟醸酒「Ｋｏｓｈｉｎｏｔｓｕｒｕ ＮＯＵＶＥＡＵ 超直汲（じかく）み」を予約販売する。新潟県産米で今秋仕込んだ純米吟醸を、搾った直後に瓶詰めする。発酵による炭酸ガスが微炭酸のように楽しめ、新鮮な風味を味わえる無ろ過の生原酒となる。
原料となる酒米が高騰し量の確保も課題となる中、付加価値の高い...
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