冨山（新潟市北区）など3事業者がマガモの新ブランド、西蒲区の育成者の技術承継　県内外にＰＲ

　新潟市中央区の直売所「ピカリ産直市場お冨さん」を運営する「冨山」（新潟市北区）など３事業者が、県内で育成したマガモのブランド「越後真鴨　翠（みどり）」を立ち上げた。高齢で事業継続が難しいという県内の養殖者から技術を承継し、新潟の新ブランドとして県内外にＰＲする。今月、お冨さんのオンラインストアで販売を始めた。

　ブランドを立ち上げたのは冨山のほか、新潟市西区の農業法人「サンクスファーム黒鳥」と、マガモ料理を提供する新潟市南区の老舗割烹（かっぽう）料理店「笹孫」。サンクスファーム黒鳥と笹孫が生産を担い、冨山が販売する。事業は、新潟市西蒲区で４５年前からマガモ養殖に取り組む福島養鴨場の福島定一さん（７７）から引き継いだ。

　マガモは...