新潟県津南町の特産「雪下にんじん」「バターナッツカボチャ」がスムージーやクリームに！新潟薬科大生が考案

　新潟薬科大（新潟市秋葉区）の学生と新潟県津南町の農業法人などが連携し、町特産の「雪下にんじん」やひょうたんのような形をした「バターナッツカボチャ」の規格外品を使った加工品３品を開発した。学生がレシピを考え、雪下にんじんはスムージーとドレッシングに、バターナッツカボチャはパンにつけるなどして楽しむクリームにした。商品は３月１０日からテスト販売される。関係者は新たな特産品となることを期待している。

　商品は、雪下にんじんのピューレにリンゴとレモンの果汁を加え、果肉感を生かしたスムージーと、雪下にんじんのピューレにひまわり油を加えてまろやかな味に仕上げたドレッシング、バターナッツカボチャをペースト状...