【漬物特集】片山食品（新発田市）の漬物は「ご飯のお供」だけじゃない⁉需要開拓に奮闘…県漬物工業協同組合はフリーズドライ化に挑戦

　パスタやそうめんに漬物を合わせて－。ニンニク漬けなどで知られる片山食品（新発田市）は、交流サイト（ＳＮＳ）を通じて自社商品を使ったアレンジレシピを発信している。米価高騰やコメ離れなどで業界に逆風が吹く中、「ご飯のお供」という従来の枠組みから脱却し、漬物の新規需要の掘り起こしを狙う。

　片山食品は、１９９８～２０１０年に３期にわたり新発田市長を務めた故片山吉忠さんが、１９６２年に設立した。キュウリやナスを漬けたピリ辛の「朝鮮漬け」を、ごま油でまろやかに仕上げた商品がヒット。８０年代には「みそかつおにんにく」などを発売し、成長軌...