阿賀町「雪下ニンジン」収穫真っ盛り！雪の中で甘み蓄え

　阿賀町で雪下ニンジンの収穫がピークを迎えた。厳しい寒さの中で甘みを蓄えたニンジンを、生産者が畑から一つ一つ丁寧に掘り出している。

　ＪＡ新潟かがやきによると、阿賀町では現在６人の生産者が計約４０アールの畑で栽培している。雪の中で越冬させることで雑味やえぐみが抑えられ、糖度以上に甘さを感じられるという。今年のニンジンは...