「フードテック」に携わる企業が取り組みを報告したイベント＝新潟市中央区
食の課題解決に向けた先進技術「フードテック」に関わる企業が集まり、取り組みを紹介するイベントが５日、新潟市中央区で開かれた。県内外７社が、新たなビジネス創出に向けて連携を呼びかけた。
イベントは産官学の関係者でつくる「にいがたフードテック研究会」が主催。会員企業などから約６０人が参加した。
フードテックは、防衛産業などと並ぶ国の重点投資対象となっている。本県では食品宅配大手「オイシックス・ラ・大地」（東京）と、ＮＳＧグループ（新潟市中央区）が「新潟フードテックタウン構想」を進めている。
プレゼンテーションでは、機能性食品を手掛ける「新潟バイオリサーチパーク」（新潟市秋葉区）の後藤博社長が「小...
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