オタマブルーイングの新商品「Ｓｍａｌｌ Ｇｒｅｅｎ Ａｐｐｌｅ Ｓａｋｅｋａｓｕ Ｓｏｕｒ Ａｌｅ」
上越市三和区のクラフトビール醸造所「オタマブルーイング」は、他の果実を大きくするために間引かれる「摘果リンゴ」と地元の酒かすを使用したビールを発売した。通常は廃棄されるリンゴを使うことでフードロス削減につなげる狙いもある。代表の宮川岳さん（４８）は「社会的意義はもちろん、おいしさにもこだわった」とＰＲしている。
商品名は「Ｓｍａｌｌ Ｇｒｅｅｎ Ａｐｐｌｅ Ｓａｋｅｋａｓｕ Ｓｏｕｒ Ａｌｅ（スモールグリーンアップルサケカスサワーエール）」。マルヤマフルーツ農園（長野県飯綱町）の天野奈津美さん（４５）が摘果リンゴの有効活用を宮川さんに相談したことがきっかけで製造が始まった。
マルヤマフルーツ農園では、...
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