池本美香・日本総合研究所上席主任研究員
食物アレルギーのある子どもが増えている。日本学校保健会が全国の公立小中高校、特別支援学校などを対象に２０２２年度に行った調査によれば、食物アレルギーのある子どもは６・３％。０４年度の２・６％から増加しており、命に関わることもある強い反応「アナフィラキシー」を起こしたことがある子の割合も０・１４％から０・６２％に急増している。
常にアナフィラキシーのリスクを抱える家族がいる筆者としては、ひとごとではない。食物アレルギーの子どもが増えれば、外食店の対応も良くなると考えていた。実際はその反対で、飲食・宿泊施設で成分の確認自体を断られる経験が増えた。
先日訪れたスキー場の飲食店では対応にがくぜんとした。...
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