香りに“酔う”コーヒー♡ウイスキーのたるで豆を熟成、鈴木コーヒー（新潟市中央区）が「バレルエイジドコーヒー」

　コーヒーの加工販売を手がける鈴木コーヒー（新潟市中央区）は、ウイスキーのたるで熟成させた「バレルエイジドコーヒー」を発売した。鈴木コーヒーは「フルーティで芳醇な香りを感じてほしい」としている。

　新潟小規模蒸溜所（新潟市江南区）が運営する「新潟亀田蒸溜所」からたるの提供を受けた。たるは元々アメリカンオークのバーボンのたるで、自社のウイスキーの熟成に使っていた。

　鈴木コーヒーはこのたるにブラジル産の生豆を直接入れ、昨秋から熟成期間を試行。２週間から１カ月の熟成で焙煎（ばいせん）しても香りが落ちなかったことから、商品化にこぎ着けた。

　鈴木コーヒーはこれまで雪室などで熟成させたコーヒーを送り出してき...