メープルスイーツコンテストの和菓子部門で最優秀賞を受けた「秋彩」
新潟市中央区営所通の老舗菓子店「百花園」社長の太田新太郎さん（４２）が「第１５回メープルスイーツコンテスト」の和菓子部門で最優秀賞に輝いた。メープルシロップやメープルシュガーの甘みを生かし、焼き菓子「桃山」を風味良く仕上げた。太田さんは「経験を今後の商品開発に生かしたい」と意気込んでいる。
カエデの樹液から作るメープルシロップやシュガーはカナダの特産品として知られる。コンテストはメープル製品の日本での普及などを目的に食品メーカーのクインビーガーデン（静岡）が主催し、カナダ大使館が協力する。新型コロナウイルス禍で休止していたが２０２４年に５年ぶりに復活、第１５回が開かれた。
洋菓子、パン、和菓...
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