雪の香テラスが期間限定で販売している雪室さつまいもプリン＝上越市春日新田
糸魚川市の製茶問屋「正香園」が上越市内で運営するプリン専門店「雪の香テラス」が、秋季限定で「雪室さつまいもプリン」を販売している。雪室で甘さを引き出したサツマイモを使い、カラメルではなく山本味噌醸造場（上越市中央１）のみそを使ったソースで和風に仕上げ、濃厚な味わいを楽しめる。
サツマイモは安塚区の雪室で熟成させ、日本海ファーム（上越市柿崎区）の卵や塚田牛乳（新潟市江南区）を使用。隠し味に黒糖を使い、蜜のようなサツマイモの甘さとコクが特長のプリンに仕上がった。
正香園の松木成徹（よしゆき）社長（５４）は「みそソースを絡めて食べると大学芋のような味の変化も楽しめる。雪室食材を知ってもらうきっかけ...
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