自社の商品について説明するホープェフ社長の佐藤俊彦さん＝新発田市大手町４
食品開発のＨＯＰＥＦ（ホープェフ、聖籠町次第浜）は、記憶力などの認知機能の一部をサポートするアミノ酸の一種「ＧＡＢＡ」を配合したインスタントコーヒーの販売を始めた。社長の佐藤俊彦さん（３５）は「普段のコーヒーの１杯を置き換えて、ぜひ飲んでほしい」としている。
商品名は「メモリーコーヒー」。佐藤さんは２０２０年に起業したが経営が軌道に乗らず、コーヒー豆加工販売の鈴木コーヒー（新潟市中央区）で働きながら、コーヒー製造販売のノウハウを勉強していた。
自社商品を開発したいと考えていた２２年ごろ、...
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