三幸製菓新社長・牛膓栄一氏、ロッテでの経験どう生かす？工場火災後の安全な操業は…【就任インタビュー】

　三幸製菓（新潟市北区）の新社長にロッテ元社長の牛膓栄一氏（６４）が１日、就任した。米菓の国内市場は大幅な拡大が見込めない中、ロッテの経験をどう生かすのか。また、２０２２年に発生した工場火災の経験から、安全な操業にどう向き合っていくのかも聞いた。

• 三幸製菓（新潟市北区）新社長にロッテ元社長の牛膓栄一氏

－菓子業界に長年携わってきましたが、現状をどう見ますか。

　「食品全体の中では大きな市場規模ではないが、菓子という食べ物は癒やしを与え、人と人をつないでくれるもの。ストレス社会で存在感があり、なくてはならない食品だ。菓子全体も米菓も安定して市場が成長しており、まだ伸ばす余地があるはずだ」

　「菓子の分野でコメの素材をどう生かしていくか。他の品目に使うチャレンジはまだまだできる。スイーツとしても可能性はある。米菓は高めの年齢層が主購買層だが、若年層にも消費してもらえるにはどうしたらいいか研究したい」

－２５年９月期の業績見通しは。

　「売上高は前年度から５０億円弱増えて５７０億円程度の見込み。火災後は...