ラーメン店の経営環境が改善してきた。帝国データバンクによると、１〜９月の倒産件数（負債総額１千万円以上）は４６件となり、前年同期の６０件から２割以上減った。通年では４年ぶりに前年を下回る見通しだ。原材料費や人件費の上昇分の価格転嫁に理解が進んだことで「１杯千円の壁」を突破しやすくなった。

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