末広製菓が発売する新大コシヒカリのおにぎり
米菓や弁当製造の末広製菓（新潟市西蒲区）は、新潟大学（新潟市西区）が開発した「新大コシヒカリ」のおにぎりを３月１日に発売する。粒立った食感が特徴で、県内コンビニを通じて手軽に味わってもらい、新大コシの普及を図る。
新大コシは、暑さに強いコシとして２０２０年に品種登録されたが、生産量はまだ限られる。品種開発者である新大の三ツ井敏明特任教授（６７）の教え子が末広製菓に勤務している縁で、製品化が実現した。末広製菓はこれまでも製品化しており、今回で３回目となる。
２５年産米を使った...
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