１９７２年に日本初の缶入り生原酒を発売し、日本酒の新たな市場を切り開いた菊水酒造（新発田市島潟）。日本酒の国内需要が細る中、発酵文化の奥深さを伝える施設の整備に積極投資する。学びや体験を提供する「エンターテインメント蔵元」に変革し、顧客層拡大を目指す。
１８８１年に新発田市中倉で創業し、１９６９年に現在の場所に移転した。日本酒の国内出荷量が最盛期を迎えた７０年代前半、アルミ缶入りの生原酒「ふなぐち菊水一番しぼり」（現・菊水ふなぐち）を市場投入。レジャーなどで楽しめる手軽さが受け、累計販売３億本を超えるロングセラーとなっている。
国内では８０年代以降、ウイスキーやビール、焼酎、ワインとブームが変遷。農林水産省によると、...
残り2085文字（全文：2398文字）
