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　趣ある蔵とれんがの煙突の周囲に、しょうゆの香ばしい匂いが漂う。１８３１（天保２）年創業の「越のむらさき」の建物は、醸造、発酵の製造業が集まる長岡市摂田屋地区のシンボル的な景観だ。１８７７（明治１０）年建築の主屋と土蔵は、国の登録有形文化財となっている。社長の笠原均さん（７０）は「建物を残し、街並みを維持するには、ここで働き、つくって売る事業が生きていないといけない」と力を込める。