子ども食堂を訪れ、地域の子どもたちと新大コシのおにぎり作りを楽しむ「こめくしょん」の学生たち＝新潟市東区下木戸１
コメで地域活性化を目指す新潟大（新潟市西区）の学生によるプロジェクト「こめくしょん」が、新潟大が開発した高温に強いコメの新品種「新大コシヒカリ」を使ったおにぎりを作り、販売するなどの活動に取り組んでいる。新大コシは２０２３年に一般販売が始まったばかりで知名度はまだ低いとされ、開発者からは期待の声が上がる。
こめくしょんは、地域活性化などに取り組む新潟県内大学生の団体「次世代ＢＡＳＥ（ベース）」の副代表・齋藤健太さん（２４）＝新潟大経済科学部２年＝が「身近なコメを切り口に、地域と学生とのつながりを作りたい」と立ち上げた。趣旨に賛同した経済科学部の２年生１０人が集まり、２０２４年１０月に活動を始めた。
活動内容を考える中で新大コシを知り、開発に関わった三ツ井敏明・新潟大特任教授（６６）に取材をした。メンバーの畑野美紀さん（２０）は「（新大コシを）知ってほしい、という思いを感じた」と振り返る。地域に広めるため、おにぎりを作って販売することを企画し、全員で握り方や具材を研究。鮭マヨ、塩など計８種類を開発し、粒感のある新大コシの良さを生かすため、ふっくらと握ることにした。
２０２４年１２月から計６回、大学内や近隣のスーパーなどで販売。約２００個が２時間ほどで完売するなど好評だった。
１月２６日には新潟市東区の子ども食堂を訪れ、小、中学生や保護者計約４０人に「おいしさはそのままに、厳しい暑さでもしっかり育つ」などと説明。子どもたちとおにぎりを作った。
参加した...
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