日本の外食、なぜ中国に進出ラッシュ！？

　すし、居酒屋、ラーメン―。日本外食産業の中国進出ラッシュが起きている。

　中国の外食産業は、新型コロナ禍に内食へのシフトが進み、実店舗数が大きく減少するなど、発展が足踏みした。ただ、コロナ禍が終わると外食への回帰が起き、ここ２年ほどは販売も出店も加速している。

　中国の２０２４年の飲食消費は、家計消費額にエンゲル係数をかけた食費額が１６兆元（３２０兆円）、飲食店の年間販売額が５・６兆元であり、前者が日本の国内総生産（ＧＤＰ）の５割、後者が２割に相当するほど巨大だ。コロナ禍後にショッピングモールの開店が一気に進み、施設の目玉として人気飲食店を誘致する動きが続いている。

そうした中、日本食が注目を集め...