米粉ラーメンやピザなど食物アレルギーに配慮した食事が提供されたイベント＝２月２４日、新潟市中央区
食物アレルギーに配慮した食事などを提供するイベントが２月２４日、新潟市中央区の新潟市歴史博物館みなとぴあで開かれた。訪れた人は、米粉を使ったラーメンやピザなど、３大アレルゲン食べることでアレルギー反応を起こすものをアレルゲン（食物抗原）と呼ぶ。日本栄養士会のウェブサイトでは、食物アレルギーが出やすい３大食物として鶏卵、牛乳、小麦を挙げ「３大アレルゲン」として紹介している。厚生労働省では大豆、米を加えて５大アレルゲンと言われていると紹介している。不使用の料理を味わった。
食物アレルギーについてオンライン上で情報交換する会員交流サイト「にいがたテーブル」が主催し２回目。食物アレルギーに悩む人たちに寄り添おうと、鶏卵、牛乳、小麦の３大アレルゲンを使わないレストランを開いたほか、ミニタルトを作るワークショップ、栄養士にアレルギーについて相談できるブースなどを設けた。
卵や小麦など７品目のアレルギーを持つ新潟県長岡市の会社員（２８）は「生まれて初めてピザを食べることがで...
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