アレッタを収穫する深澤克海さん＝弥彦村
ブロッコリーとケールを掛け合わせた野菜「アレッタ」が新潟県弥彦村で出荷のピークを迎えた。花蕾（からい）や茎、葉も食べられる栄養価の高い野菜で、生産者は弥彦の特産品に育てたいと意気込んでいる。
ＪＡ新潟かがやき（新潟市西蒲区）が、稲の育苗ハウスの有効利用を図るため栽培を推進し、２０１９年に試験栽培を始めた。現在、弥彦村で４戸が計１５アールを作付けしている。８月に種をまき９月に定植、年末ごろから収穫が始まる。
農事組合法人「アグリさくら」（弥彦村麓（ふもと））では、４棟ある育苗ハウスを使ってアレッタを栽培している。有機質の肥料を与えて苦みを抑え、冬の寒さの中で甘みが増すように育てている。
2月７...
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