出穂したコシヒカリについて話す「カミハヤ」の３人。左から杉本良介さん、坂上雅之さん、鷲尾徳昭さん＝新潟市江南区（写真映像部・伊藤駿平）
米価高騰、コメ不足、増産への方針転換…。コメ生産を取り巻く環境が大きく変わる中、県内農家は経営戦略を再考しながら直接販売や農地集積、ＩＴ技術導入に取り組む。農政の大転換期にどのような「商流」を見据え、新たな「農のカタチ」を描こうとしているのか。小規模な個人農家から大規模な法人まで、経営規模別に現場の姿と課題をリポートする。（５回続きの４）
＜3＞従業員6人の高南農産（75ヘクタール・村上市）中山間地で食味こだわり
「令和の米騒動」が起きた２０２４年、米価が大幅に上昇した。「２０１６年の法人設立以来初めて、コメの販売だけで営業利益が出ました」。農事組合法人「カミハヤ」（新潟市江南区）代表の鷲尾徳昭さん（４５）は喜ぶ。
幼なじみで、それぞれ稲作農家の跡継ぎだった鷲尾さんと坂上雅之さん（４６）、杉本良介さん（４５）の３人で「カミハヤ」を立ち上げた。規模拡大を見据え...
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