豆腐と納豆を手にする「アロハ豆腐ファクトリー」３代目社長のポール・ウエハラさん。祖父上原亀三郎さんと祖母鶴子さんを描いた絵が見守る＝６月、ハワイ・ホノルル（共同）
ハワイ・ホノルルで日系３世が経営する豆腐店「アロハ豆腐ファクトリー」が奮闘している。後継者不足で同業者は激減。米本土で大量生産されるパック製品も流入する。逆境の中、３代目社長ポール・ウエハラさん（５８）は「新鮮な豆腐を地域に届け続けたい」と前を向く。今年で創業７５周年。移民社会で受け継がれてきた豆腐作りと食文化を守る覚悟だ。
ホノルル中心部から車で１５分。アロハ豆腐の工場に併設する直売所には朝７時から豆腐や厚揚げ、豆乳、納豆など多様な商品が並ぶ。木綿や絹ごしを２０年以上購入するマッサージセラピスト瓜生仁美さん＝静岡市出身＝は「自然な豆のにおいがしておいしい。安心して食べられる」と話した。
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